| Rendements | Temps de Préparation | Temps de Cuisson |
|---|---|---|
| 2 | 20 mins | 15 mins |
| 1. | Faire dorer la lotte détailler en petits morceaux. Réserver. |
| 2. | Faire blondir les échalotes. |
| 3. | Ajouter l'extrait de vanille et mélanger. |
| 4. | Ajouter le fond de veau et mélanger. |
| 5. | Déglacer avec le vin. |
| 6. | Ajouter la crème fraîche. |
| 7. | Remettre la lotte. |
| 8. | Faire cuire pendant 10mn environ. |
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Il y a 410 calories dans 1 portion de Queue de Lotte à la Vanille.
Répartition Calorique: 60% gras, 15% glu, 25% prot.
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