| 1. |
Préchauffer le four à 180°C (th 6). |
| 2. |
Bien égoutter le thon et bien l'écraser à la fourchette, y ajouter le jus d'un citron. |
| 3. |
Ajouter les jaunes d'oeufs, mélanger. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réserver. |
| 4. |
Faire dorer l'ail et l'oignon 2 min dans l'huile d'olive. Ajouter à la préparation au thon, puis ajouter le curry et la crème fraîche. Saler, poivrer. |
| 5. |
Délayer la maïzena dans le lait froid. L'ajouter au mélange précédent, puis incorporer les blancs en neige. |
| 6. |
Mettre dans un plat de 22 cm de diamètre à bords hauts. Parsemer de gruyère. Enfourner 30 minutes. |
| 7. |
Servir tiède ou froid. |
