| 1. |
Préchauffez le four à 160°c. |
| 2. |
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre. Détaillez le brocolis en bouquets. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles pas trop épaisse. |
| 3. |
Faites cuire les légumes séparément dans de l'eau salée: 15 mn pour les pommes de terre et le brocolis et 20 mn pour les carottes. |
| 4. |
Égouttez-les. Dans trois saladiers différents, écrasez chaque légume à la fourchette et incorporez-lui un œuf et une cs de crème salez et poivrez.
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| 5. |
Beurrez une terrine ou plat à cake puis répartissez les trois purées en trois couches.
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| 6. |
Mettez au four au bain Marie pendant 30 mn. Laissez refroidir pour pouvoir démouler.
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| 7. |
Coupez en tranche et réchauffer au four À 180°c pendant 5 mn. |
