| 1. |
Mixer le cacao en poudre, la poudre d'amande avec le sucre glace. |
| 2. |
Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre en poudre. |
| 3. |
Mélanger les blancs en neige avec le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao en poudre puis introduire le mélange dans une poche à douille. |
| 4. |
Dresser des petits dômes avec la préparation sur une feuille de papier sulfurisé puis laisser reposer 20min. |
| 5. |
Enfourner pour 11 min à 175°. |
| 6. |
Mélanger ensuite dans un saladier le chocolat fondu avec le beurre fondu et la crème fraiche puis mettre au frigo jusqu'à ce que le mélange durcisse. |
| 7. |
Monter ensuite les macarons en "collant" deux coques à l'aide de la ganache au chocolat. |
