| 1. |
Laver les courgettes puis les mettre 10 à 12 mn dans l’eau bouillonnante. Les passer à l eau froide en fin de cuisson. |
| 2. |
Couper le chapeau et, évider les courgettes en faisant attention de ne pas percer le fond et laisser assez d épaisseur sur les côtés.
Hacher grossièrement la chair de courgettes. |
| 3. |
Hacher l’oignon et l’ail, les faire fondre 5 mn à la poêle avec 1/2 Cs d’ huile d olive. (Cela doit rester translucide). |
| 4. |
On fait ensuite revenir dans la poêle le mélange précédant avec la chair de courgettes et le cumin. (environ 5 mn). |
| 5. |
Torréfier les pignons à sec. |
| 6. |
Dans un saladier mélanger : le chèvre frais, les pignons torréfiés, le mélange courgettes/ ail/ oignons, la menthe. Ajouter sel et poivre. |
| 7. |
Cuire 25 mn dans un four préchauffé à 190 degrés. |
