Name: Velouté de Légumes au Lait d'Amande
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1/2 tasse coriandre; 2 servings amande cuisine; 3 servings poireaux; 3 pincées poivre; 1 cuillère à soupe curcuma; 1 cube bouillon cube; 1 cuillère à café gingembre; 250 g carotte; 20 g oignon; 100 g navet

Un velouté tout doux, parfumé et léger pour les soirées fraiches.

Rendements	Temps de Préparation	Temps de Cuisson
4	25 mins	10 mins

Ingrédients

1/2 tasse coriandre

200 ml amande cuisine

300 g poireaux

3 pincées poivre

1 cuillère à soupe curcuma

1 cube de bouillon de poulet

1 cuillère à café gingembre

250 g carotte

20 g oignon

100 g navet

Directives

1.	Laver et éplucher les légumes puis coupez les en dés.
2.	Les mettre dans la cocotte minute avec 2 verres d'eau et les épices. Gardez une partie de la coriandre pour la présentation.
3.	Faire cuire 10 minutes puis passez au blender (ou au mixer) en ajoutant la brique d'amande cuisine et de l'eau si nécessaire (en fonction de la consistance que vous désirez).
4.	Dresser les assiettes en déposant sur chacune une pincée de coriandre fraiche.